水耕菜是否有机?

2013/12/16  |  有机会  |  

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听众和朋友不约而同纷纷来电查询水耕菜是否有机。他们都是通过媒体报导,知道现时香港有人开始生产水耕菜,却见报导中称生产出来的是“有机菜”,因而有疑惑。其实,可能当中有误会或故意误导,目前香港本地水耕绝少是有机!

“水耕”(hydroponic)一般指用水携带养份让植物生长的无土种植系统,当中的营养液是化学合成物,这种水耕当然不是有机的了。

 

有机水耕?请想清楚

发芽菜

但“水耕”这个名词有时又被扩大到连发芽菜都包含在内。如果发芽菜只用水的话,那是有机的。不过,本地街市的芽菜多含大量化学添加剂,内地早已有“毒豆菜”、“问题芽菜”等化学品污染事故出现,当中牵涉广泛的化学药物,如尿素、兽药、速长剂、增粗剂、防腐剂、漂白剂、抗生素、无根粉等等,亦有内地网页介绍无公害绿色芽菜的栽培技术,包含施用五、六种化学药物的,相信这可能已经成为国内生产芽菜的标准方法了。这类芽菜,与“有机”沾不上边。

有机生态型无土栽培

中国农科院蔬菜花卉研究所研发出一套名为“有机生态型无土栽培”的技术,利用农业废弃物(如粟米秸、锯未、菇渣、炉渣等)作为基质,采用有机固态肥(如无害化鸡粪等)取代化学营养液,作为肥料来源,符合“绿色食品”的施肥标准。但由于仍然会添加适量的无机肥料,及将化学物品混和到基质上,故此,仍然不是一般人理解的有机,即使他们系统的名字上加入了“有机”二字。

鱼菜共生

鱼菜共生(aquaponic)是水产养殖(aquaculture)和水耕(hydroponics)的结合。简而言之,是利用富含养分的养鱼水来种植植物,再利用植物和固定植物的介质来过滤水,避免水质恶化。这是一种十分可持续的系统,不过,有部分这些系统,仍会添加若干化学养份以补充植物所需,故此,是否有机,还要再看清楚。

香港的水耕

以上最接近有机的“有机生态型无土栽培”及“鱼菜共生”系统,成败关键就在能否对有机物作无害化处理。在媒体最近对本地水耕场的介绍中,都完全无提及此点;如果是“鱼菜共生”更无理由不介绍他们养的鱼,要卖的嘛!故此,相信他们都是使用化学营养液的水耕,即并非有机了。

有机认证

由于水耕菜不用泥土种植,与有机理念不相符(有机农业是一种能维护土壤、生态系统和人类健康的生产体系,……),所以国际有机农业运动联盟的标准(行内称为标准的标准),以及生物互动农耕的标准(行内称为比有机更有机)内,都不容许水耕种植。即是说,即使是完全不添加化学物料的鱼菜共生系统,只要菜是不用泥土生产的,都不能通过认证系统取得有机认证,只有当菜是种在地上的,再用养鱼水灌溉,才可取得认证。

阿祥的见识与立场

根据真正绿色的理念:只有在泥土上以大自然规律生产的作物,才会人好地球好。在工厦式室内环境种植(即使100%符合有机标准),对大自然毫无好处,食材亦不可能对人有益。

谁有心缔造幸福的、可持续的未来,一定努力回复城乡郊外处处以大自然规律的方式耕种。我们勿再被新鲜人工主意迷惑。

香港有机农友会对事件发出声明(2013年1月31日):水耕菜并非有机菜

就近日市面上渐多水耕菜供应,及一些传媒报导水耕菜,令部份市民误以为水耕菜是有机菜,本会有责任特此声明水耕菜并非有机菜,教导市民正确选择有机菜,并享用安全及健康食物。

根据1972年在法国的Versailles发起的国际有机农业联盟对有机耕作的定义为:“有机农业是一套基于一定程序的整全系统,它的结果是可持续的生态系统、安全的食物、良好的土壤。 此以赖生理过程及系统,生物多样性,及循环周期去调节本地自然环境,而并非使用有副作用的元素。有机农业,结合传统、创新、及科学有利于共同分享的环境,传扬公关系及所有参与者得优质生活。”

 

本文资料主要来源:绿田园基金 http://producegreen.org.hk/en122.htm#1

责任编辑:Jing